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【桶 田圃限定醸造】　豊倉町下村下　山田錦　生もと純米大吟醸　in the BARREL 2020　720ml

立地 × 土壌 × 哲学 × 熟成 = 個性

酒米の契約農家である
「西脇農園」と「豊倉町営農組合」で、
最もすぐれた山田錦が収穫できる、
とご推薦いただいた田圃の米を
４年前から譲っていただいています。

西脇農園の「朝妻町安楽寺」の田圃は、
山影で昼夜の寒暖差がつきやすい立地、
豊倉町営農組合の「豊倉町下村下」の田圃は、
川が近く低地で水はけの良い立地。
私たちは同じ山田錦でも、素晴らしい酒米農家でも、
場所と栽培により米の特性は変わると考えています。

観察を始めてから４年、
ようやくお披露目ができる段階となりました。
それぞれの米で醸した生もと純米大吟醸を、
米の個性を感じる「ノーマル」と
樽のエッセンスを宿した「バレル」を
２田圃　２熟成で４種類、
各120本ずつご用意しました。
ぜひこの機会にお試しください。

この商品は、「豊倉町下村下」「バレル」タイプです。

「バレル」は、「in the BARREL」の略です。
「ノーマル」タイプのお酒を、
フレンチオークの樽でさらに熟成させ、
樽の香りを纏わせながら、
より熟成を深めています。

山田錦5０%精米
木桶仕込み