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特別純米 桶 播州加西 【2017】 720ml 2月12日より出荷開始

播州加西でしか造れないお酒を。


私たちが考える木桶仕込みの意義は、
仕込んだお酒に木の香りがするということではありません。
木桶仕込みは温度調整がしにくく、
自然な発酵となるため、蔵ごとの環境や気候、
原料米、水の性質、温度経過などを掌握することから始まります。
温度調整が可能なタンクでは、
世界中のどこでも同じようにお酒がつくれます。
しかし、地酒とはその地域に根差したお酒であり、
播州加西でしか造れないお酒を醸していくために
木桶仕込みにチャレンジしています。

木桶には内壁に0.5μ程度のくぼみが存在し、
そこに酵母菌が棲みつき、それによって、
酵母の休憩場所になって酵母数が増え発酵に好影響を及ぼす
という神秘的な話もあります。
まだまだ解明されていない木桶の世界を
どうぞお楽しみください。

山田錦60%精米
木桶仕込み


ご注文の際は、下記の注意事項を必ずお読みください。

・お届け日のご指定は、
 2月12日から3月15日までの間でご指定ください。



製造元 : 富久錦株式会社
価格 : 2,500円(税込2,750円)
ポイント : 75
数量    在庫あり
 

※1配送の合計金額が1万円(税別)以上で送料弊社負担で発送させていただきます。近畿圏内以外は午前中にお届けできない場合がございます。

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